Очень вкусно, а главное удобно — борщ зимой можно приготовить за считанные минуты, если положить баночку закуски в кипяток, добавить рубленной зелени и зубчик давленного чеснока.
- Свекла — 400 гр.
- Картофель — 1,5 кг
- Капуста — 1 кг.
- Лук — 400 гр.
- Морковь — 400 гр.
- Помидоры — 1,5 кг
- Болгарский перец — 200 гр.
- Масло растительное – 250 гр.
- Уксус (9%) — 40 гр.
В кастрюле разогреть масло, высыпать туда тоненько нарезанный лук и чуток обжарить. Выложить нашинкованную морковь и свеклу тушить 5 -10 минут. Добавить туда перемолотые помидоры, соль, уксус (9%) сахар, нарезанный кубиками картофель, также нарезанные соломкой капусту и перец. Тушить под крышкой около часа.
Разложить в простерилизованные заранее банки и закатать.
Укутать пледом или одеялом. Подождать до полного остывания, затем убрать в погреб или подвал.